Nos produits
Café, cacao, Karité… chaque matière première que nous sélectionnons bénéficie d’un sourcing maîtrisé, en lien direct avec les producteurs.
Nos filières sont fondées sur la traçabilité, la régularité des volumes et la stabilité des profils.
Togaphora s’adresse aux professionnels exigeants en quête d’ingrédients fiables, bruts ou semi-transformés, pour l’import, la revente ou la transformation locale.
Fèves de Cacao brut BIO du Togo
Issues des plantations certifiées biologiques des régions Togolaise, nos fèves de cacao sont cultivées entre 400 et 700 mètres d’altitude dans un écosystème agroforestier riche et naturellement ombragé.
Sans aucun pesticide ni intrant de synthèse, les cacaoyers poussent dans des parcelles familiales respectueuses des équilibres biologiques du sol et de la biodiversité locale.
Les cabosses sont récoltées à la main à pleine maturité, puis écabossées sur place. Les fèves sont ensuite fermentées pendant 5 à 6 jours dans des caisses en bois, sous couvert végétal, puis séchées lentement au soleil sur claies artisanales.
Ce traitement post-récolte soigné permet de préserver la qualité biologique tout en révélant un profil aromatique pur et équilibré.
Ces fèves de cacao BIO se distinguent par leur intensité cacaotée, leurs notes de fruits secs et de miel, leur faible amertume et leur richesse naturelle en beurre de cacao.
Elles constituent une base idéale pour la chocolaterie biologique, les tablettes bean-to-bar haut de gamme et les applications naturelles exigeantes.
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Caractéristiques techniques :
• Origine : Togo
• Altitude : 400 à 700 mètres
• Variété botanique : Theobroma cacao (Forastero & Trinitario)
• Culture : Biologique certifiée (Ecocert / Certisys) – agroforesterie ombragée
• Récolte : Manuelle, sélective
• Traitement : Fermentation douce en caisses bois, séchage naturel sur claies
• Profil sensoriel : Cacao pur, fruits secs, miel, faible amertume
• Teneur en beurre de cacao : ≥ 52 %
• Humidité : ≤ 7,5 %
• Densité : ≥ 620 g/l
• Défauts acceptés : ≤ 2 %
• Certification : BIO – conforme règlement UE 2018/848
• Conditionnement : Sacs en jute doublés (PEHD) – 60 kg
• Quantité minimale (M.O.Q) : 50 kg
• Usages recommandés : Chocolaterie BIO, tablette bean-to-bar, cosmétique naturelle
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Fèves de Cacao brut naturel
Issues des forêts vallonnées du Togo, nos fèves de cacao sont cultivées entre 400 et 700 mètres d’altitude dans un environnement agroforestier préservé et naturellement ombragé.
Sans aucun intrant chimique ni pesticide, les cacaoyers sont cultivés selon des pratiquesissues d’une culture agroécologique artisanale, bien que non certifiées à ce jour.
Les cabosses sont récoltées à la main à pleine maturité, puis écabossées artisanalement. Les fèves fraîches sont ensuite fermentées pendant 5 à 6 jours sous couvert végétal, puis séchées lentement au soleil sur des claies en bois surélevées.
Ce processus post-récolte doux permet de préserver l’intégrité des fèves tout en révélant un profil aromatique pur et naturel.
Ces fèves de cacao brutes se distinguent par leurs notes profondes de cacao pur, de fruits secs et de bois doux, avec une faible acidité et une richesse naturelle en beurre de cacao.
Elles constituent une base idéale pour la chocolaterie artisanale, les tablettes bean-to-bar, les produits naturels ou les formulations cosmétiques haut de gamme.
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Caractéristiques techniques :
• Origine : Togo
• Altitude : 400 à 700 mètres
• Variété botanique : Theobroma cacao (Forastero majoritaire, Trinitario localisé)
• Culture : Naturelle, sans intrants chimiques (pratiques biologiques non certifiées)
• Récolte : Manuelle, à pleine maturité
• Traitement : Fermentation traditionnelle sous couvert végétal (5 à 6 jours), séchage au soleil sur claies artisanales
• Profil sensoriel : Cacao intense, fruits secs, bois doux, touche florale légère
• Teneur en beurre de cacao : ≥ 50 %
• Humidité : ≤ 7,5 %
• Densité : ≥ 600 g/l
• Taux de fèves plates ou cassées : ≤ 2 %
• Défauts acceptés : ≤ 3 %
• Conditionnement : Sacs en jute doublé (PEHD alimentaire) – 60 kg
• Quantité minimale (M.O.Q) : 50 kg
• Usages recommandés : Chocolaterie artisanale, tablette bean-to-bar, cosmétique naturelle, poudre de cacao artisanale
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Beurre de Karité Bio - Qualité Premium
Notre beurre de karité est le fruit d’un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Produit exclusivement à partir d’amandes de karité sauvages récoltées à pleine maturité, il est extrait selon un procédé artisanal doux, sans traitement chimique ni raffinage.
Grâce à ce processus respectueux, le beurre conserve une texture naturellement onctueuse, une odeur végétale caractéristique, et surtout, une haute teneur en composés actifs (insaponifiables, vitamines A et E, acides gras essentiels).
Notre beurre est certifié BIO selon le référentiel ECOCERT, avec une traçabilité intégrale depuis la collecte jusqu’au conditionnement.
Les amandes utilisées pour notre beurre proviennent des régions situées entre 500 et 800 mètres d’altitude. Dans ces zones forestières vallonnées, les karités poussent naturellement, dans un écosystème préservé et sans monoculture. La cueillette est entièrement manuelle, réalisée par des groupes de femmes organisées en coopératives locales partenaires.
Ce modèle favorise une économie locale vertueuse, renforce l’autonomisation des femmes rurales et garantit un approvisionnement durable, éthique et humainement responsable.
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Caractéristiques techniques :
• Origine : Togo
• Altitude : 350 à 600 mètres
• Espèce botanique : Vitellaria paradoxa (karité d’Afrique de l’Ouest)
• Culture : Sauvage, sans intrants chimiques (certifiée BIO selon le lot)
• Récolte : Manuelle, par des coopératives féminines rurales
• Extraction : Pression à froid ou méthode traditionnelle améliorée, sans raffinage ni désodorisation
• Profil sensoriel : Texture onctueuse, arôme végétal doux et noisetté, couleur ivoire naturel
• Teneur en insaponifiables : ≥ 6 %
• Humidité : ≤ 0,2 %
• Point de fusion : 28 à 35 °C
• Acide oléique : 40 à 60 %
• Acide stéarique : 30 à 50 %
• Certification : BIO – ECOCERT (disponible selon lots)
• Conditionnement : Seaux alimentaires PEHD 25 kg ou fûts 100 kg
• Quantité minimale (M.O.Q) : 25 kg
• Usages recommandés : Soins cosmétiques, formulations capillaires, savons saponifiés à froid, alimentation artisanale, produits de bien-être
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Robusta Togolais
Issu de plantations situées entre 400 et 600 mètres d'altitude, notre café robusta est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique
sans pesticides ni intrants chimiques, sous ombrage naturel en agroforesterie.
Les cerises sont récoltées à la main, à pleine maturité, puis séchées au soleil selon un processus naturel (non lavé), préservant l’intensité aromatique du grain.
Ce robusta se distingue par son profil corsé, ses notes boisées et cacaotées, une faible acidité et une teneur en caféine élevée (≈2,5 %).
Il constitue une base idéale pour les profils espresso intenses, les assemblages robusta/arabica, ou encore les cafés solubles haut de gamme.
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Caractéristiques techniques :
• Origine : Togo
• Altitude : 400 à 600 mètres
• Variété botanique : 100 % Coffea canephora (robusta)
• Culture : Biologique certifiée, sous ombrage (agroforesterie)
• Récolte : Manuelle, sélective
• Traitement : Naturel (non lavé), séchage au soleil
• Profil sensoriel : Corsé, boisé, cacao, faible acidité
• Teneur en caféine : ≈ 2,5 %
• Screen (calibre) : 15–18
• Humidité : ≤ 12 %
• Densité : ≈ 720 g/l
• Tri : manuel – déchets ≤ 0,5 %
• Conditionnement : sacs jute doublé – 60 kg
• Quantité minimale (M.O.Q) : 50 kg
• Usages recommandés : espresso, assemblages robusta
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Arabica Togolais
Issu des hauteurs montagneuses, notre café arabica est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique
sans pesticides ni intrants chimiques, en sous ombrage naturel dans un écosystème agroforestier.
Les cerises sont récoltées à la main, avec soin, puis lavées et fermentées de manière douce avant séchage sur lits africains.
Ce traitement humide préserve la complexité et l’élégance aromatique du grain.
Cet arabica se distingue par son acidité vive et florale, ses notes fruitées et sa douceur en tasse, avec une faible teneur en caféine (≈ 1,4 %).
Il constitue une base idéale pour les profils espresso fins, les cafés filtres ou encore les cafés de spécialité single origin.
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Caractéristiques techniques :
• Origine : Togo
• Altitude : 1 200 à 1 500 mètres
• Variété botanique : 100 % Coffea arabica (Typica, Bourbon, SL28)
• Culture : Biologique certifiée, sous ombrage (agroforesterie)
• Récolte : Manuelle, sélective
• Traitement : Lavé (fermentation douce), séchage sur lits africains
• Profil sensoriel : Floral, fruité, miel, chocolat noir, acidité vive
• Teneur en caféine : ≈ 1,4 %
• Screen (calibre) : 16–18
• Humidité : ≤ 10,5 %
• Densité : ≥ 720 g/l
• Tri : manuel + densimétrique, défauts ≤ 0,3 %
• Conditionnement : sacs jute doublé – 60 kg
• Quantité minimale (M.O.Q) : 50 kg
• Usages recommandés : espresso fin, café filtre, café de spécialité
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